中國鐵路總公司運輸局營運部副主任黃欣介紹，鐵路總公司這次首次推出的“中國鐵路餐飲”品牌，目的就是為了打造高鐵餐飲名牌，讓列車上的餐食呈現(xiàn)出標準化和專業(yè)化水準。（央廣網(wǎng)）

     民以食為天，食以安為先。出門在外不能虧待肚子，既要吃得好、吃得干凈，還要吃得營養(yǎng)健康，旅途才能舒適。不可否認，近兩年來鐵路服務(wù)質(zhì)量得到了很大的改善，越來越多的人為鐵路的轉(zhuǎn)型和改變點贊，同時，也對鐵路有了更多的期許。此消息一出，便引起了社會各界的廣泛關(guān)注，眾多旅行愛好者的夙愿即將成為現(xiàn)實。

  推出“中國鐵路餐飲”品牌不僅僅只是為了滿足旅客的夙愿，更是為了打造“舌尖上的高鐵”。車窗外的風景好了、沿途的美食可不能少。為此，鐵總可謂是拿出十八般武藝，“中國鐵路餐飲”系列產(chǎn)品由鐵路企業(yè)針對不同區(qū)域、不同季節(jié)、不同時段、不同消費需求，在原有快餐盒飯基礎(chǔ)上增加一些地域餐食，價格兼顧高低差異，品種由原來的300多種增加到400多種。在供應(yīng)包子、餃子、面條的基礎(chǔ)上，以魚香肉絲、麻婆豆腐為代表的川菜，以叉燒、煲湯為代表的粵菜，以剁椒魚頭為代表的湘菜等八大菜系正在從餐廳走向高鐵食客的餐桌，為南來北往的旅客奉上“記得住鄉(xiāng)愁”的味道。

吃的好，還要吃得安全。為了讓旅客吃上放心食品，高鐵供餐有著自己一套嚴格的標準。高鐵配餐基地需要通過國家的“QS”認證，營養(yǎng)快餐配餐程序也和飛機上一樣嚴格，從采購、加工、制作、包裝、冷卻到冷藏、上高鐵動車等要經(jīng)過12道程序，每道工序都要嚴格把關(guān)，所有食品都不添加任何防腐劑。這樣既保證旅客吃得舒心，又讓旅途吃得安心。

吃得好、吃得安全，就要留得住市嘗存得住口碑。以樹立“中國鐵路餐飲”品牌為契機，不斷豐富“中國高鐵”名片的含金量才是鐵總的良苦用心。無論是慶豐包子百年老店，還是星巴克連鎖，國內(nèi)國外哪一家餐飲品牌沒有文化的影子和歷史的沉淀。創(chuàng)建一個品牌需要時間很短，而打造一個品牌卻需要幾十年，甚至百年。雖然“中國鐵路餐飲”的品牌尚才起步，但是后發(fā)優(yōu)勢可期，從以前各種各樣的品牌，分散的18個局的餐飲企業(yè)，到統(tǒng)一的“中國鐵路餐飲”品牌，整合資源后的鐵總將進一步發(fā)力。

我們有理由相信，在不久的將來，餐飲文化與高鐵游記的浪漫相遇必定會擦出迷人耀眼的火花。當你乘高鐵時，一面欣賞著窗外的風景，一面愜意地品嘗著美食，細細品味著正是“胃”你而變的點點滴滴。（繆金順  梁穎）